Gâteau rose fourré à la confiture de fraise

cuisine marocaine

 Ingrédients :
 Pour le gâteau rose :
100 g de farine à gâteaux
3 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sirop de fraises
4 cuillères à soupe de confiture de fraises
Une plaque à pâtisserie en métal

Pour le sirop :
30 cl d'eau (300 g)
3 cuillères à soupe de sirop de fraises

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C (Th.7).
Dans un saladier, versez la farine à gâteaux et le sucre.
Ajoutez les oeufs entiers et mélangez à l'aide d'un fouet.
Terminez par le sirop.
Sur une plaque à pâtisserie, disposez une feuille de papier sulfurisé de la même dimension.
Versez la pâte sur le papier sulfurisé et étalez-la à l'aide d'une spatule.
Enfournez pour 10 min.
A la sortie du four, roulez la pâte en même temps que le papier sulfurisé et laissez refroidir le gâteau roulé.
Préparez le sirop en mélangeant l'eau et le sirop de fraises.
Déroulez délicatement la génoise.
Imbibez-la du sirop de préférence à l'aide d'un pinceau.
Puis étalee sur toute la surface la confiture de fraises.
Roulez ensuite le biscuit, coupez les extrémités, disposez-le sur un plat et réservez-le au frais avant de servir.
Saupoudrez de sucre glace à la vanille et décorez de roses en sucre.

Tajine de boeuf

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 Ingrédients
900 g de gîte ou de jarret
1 kg de tomates
3 carottes
2 courgettes
3 pommes de terre
3 oignons
2 gousses d'ail écrasées avec la peau
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de gingembre en poudre
10 pistils de safran
3 c. à soupe de cassonade
5 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux.
Couper la viande en gros cubes et les saisir dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajouter l'ail, le gingembre, le safran, la cannelle, les légumes (sauf les tomates et les oignons).
Saler, poivrer et laisser colorer à feu vif en remuant souvent.
Mouiller à hauteur avec de l'eau et laisser mijoter 1h30 à feu doux sans remuer et sans couvercle (le jus de cuisson doit être complètement réduit).
Verser le tout dans un plat à tajine, saupoudrer de cassonade et recouvrir avec les tomates et les oignons coupés en rondelles.
Faire cuire 1h à four préchauffé (Th. 6 - 180° C).
Servir le tajine bien chaud, accompagné de pain

Onglet à l’échalote

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Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 15 min
Ingrédients pour 4 personnes:
- Onglet de boeuf
- 4 échalotes
- 2 à 3 dl de bouillon de boeuf
- Beurre
- Sel, poivre
- Vinaigre balsamique
Préparation:
1. Blondir au beurre les échalotes émincées.
2. Ajouter le bouillon, laisser réduire, saler et poivrer.
3. Saisir l'onglet au beurre. Saler à mi-cuisson. Garder saignant au chaud.
4. Déglacer au vinaigre balsamique, ajouter la sauce et napper l'onglet.
Conseil: La viande doit être dénervée, coupée en deux dans l'épaisseur et incisée en croisillons

Rouleaux d’aubergine et de ricotta au four

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Je dédie mon message aujourd'hui pour les végétariens qui sont à la recherche de quelque chose qui va ravir leurs papilles et qui deviendra à coup sûr un de leurs plats préféré.
L'aubergine est un de ces ingrédients qui doivent être cuits avec soin afin d'avoir le parfait mélange d'amertume et de douceur, tout en étant aussi nutritionnel. Bob pour la cuisson ou même mariné, la polyvalence de ce légume est sans fin.
Associez ce plat avec une belle salade et vous avez le repas parfait.

Ingrédients:
de l'huile d'olive en spray
2 aubergines moyennes
480g (2 tasses) de ricotta fraîche
1/2 tasse de basilic frais haché
70g (1 tasse) de parmesan râpé finement
575g  de (Woolworths Select) sauce pour pâtes Primavera
85g (3/4 tasse) de fromage mozzarella râpé grossièrement

Méthode:
Préchauffer le four à 200 ° C. Vaporiser deux grandes plaques à pâtisserie avec un spray d'huile d'olive pour graisser légèrement. Couper les aubergines en seize tranches de 1cm d'épaisseur . Disposer les aubergines, en une seule couche, sur les plateaux préparés. Vaporiser légèrement avec un spray d'huile d'olive. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que elles aient une couleur doré.
Pendant ce temps, placer la ricotta, le basilic et les trois quarts du parmesan dans un bol moyen et bien mélanger. Goûter et assaisonner avec du poivre.
Placez une cuillère à soupe du mélange de ricotta sur une tranche d'aubergine. Rouler fermement pour enfermer la garniture. Placez le rouleau, joint vers le bas, dans un plat de cuisson de 30 x 20cm (mesure de base). Répéter l'opération avec le mélange de ricotta et d'aubergine restant. Verser la sauce sur les rouleaux. Saupoudrer avec la mozzarella et le parmesan restant. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella fonde.
Nous l'avons dit: Buon Appetito!

Saganaki (Fromage Grec Frit)

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Ingrédients:

• 450 g de Feta grecque.
• 1/2 Citron pressé.  
• 2 Cuillères a soupe de beurre.  

Préparation:

• Couper le fromage en tranches.
• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Ajouter les tranches de fromages et faire frire jusqu’à ce que le fromage devient brun et croustillant.    
• Tourner les tranches et répéter.
• Arroser de citron et servir chaud. 

Cake aux fromages

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Ingrédients:
 * 350g de farine.
* 300g de beurre fondu.
* 6 oeufs.
* 200g de mozzarella.
* 100g de fromage de chèvre.
* 50g de parmesan râpé.
* 2 c a s de concentré de tomate.
* sel, poivre,
* basilique, Thym.

Préparation:
 Dans un large plat, mélanger:la farine, le beurre, ajouter les oeufs, puis le reste.
Bien mélanger le tout, mettre dans un plat a four et enfourner dans un four préchauffer (5) pendant 35 minutes.

Canapés au parmesan

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Ingrédients (4 personnes):
5 tranches de pain de mie complet
parmesan
pulpe de tomates
huile d'olive
origan

Préparation:
Four a 180 degrés.
Coupez les tranches de pain de mie en quatre,les poser sur une plaque a patisserie,un peu d huile d olive sur
chaque,puis une demi cuiellére à café de pulpe de tomates et des copeaux de parmesan.
Faire gratiner au four

Chaussons farcis au brocoli

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Pour 4 personnes:

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 50 min

Ingredients:

• 1 pâte brisée
• 50 g de fromage suisse
• 10 cl de crème fraîche
• 2 c. à soupe de lait
• 1 œuf
• 500 g de brocolis
• Sel
• Poivre frais moulu

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Faire cuire les brocolis dans de l'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes, puis bien les égoutter.  
3. Râper le fromage suisse.
4. Blanchir les tomates puis les peler. Enlever les graines et couper les en dés.
5. Concasser les brocolis, ajouter les tomates, l’œuf, le fromage et la crème. Saler et poivrer a votre gout. 
6. Déposer la pâte brisée sur une plaque a enfourner et disposer la moitié de la préparation 
7. Recouvrir de l'autre moitié de la pâte.
8. Mouiller les bords avec un peu d'eau en faisant bien adhérer pour éviter que la farce ne déborde.
9. Badigeonner la pâte d'un peu de lait avec un pinceau et enfourner pour 45 minutes.

Salade de Carottes

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Ingrédients :
500 g de carottes
1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
le jus d'1 citron
2 oranges
Préparation :
Râper finement les carottes. Les arroser du mélange sel, jus de citron, sucre, eau de fleur d'oranger, huile. Mélanger. Disposer sur assiettes et décorer de tranches d'oranges pelées à vif. Servir frais.

Salade d’oeufs

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Ingrédients:
1 œuf bouilli
1,5 cuillère  à soupe de Mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Jus de 1 quartier de citron
oignon rouge
feuilles de laitue
Sel et poivre

Méthode:
trancher l'oignon rouge en tranches épaisses
Dans un bol, ajouter l'oeuf bouilli pelé, la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron.
Avec une cuillère, écraser _ l' œuf et mélanger la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron ensemble.
Ajouter le sel et le poivre au goût.
Pour assembler: organiser les feuilles de laitue sur une assiette et garnir chaque feuille avec de l'oignon rouge coupé en tranches. Garnir chaque feuille avec un peu de salade aux oeufs.

Soupe de pommes de terre

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Ingrédients:
55g/2oz de beurre
425g/15oz de pommes de terre, pelées et coupées en dés de 5mm
110g/4oz d'oignons en dés
½ cuillère à café de noix de muscade
1 cuillère à café de sel
Du poivre fraîchement moulu
900ml de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
120ml de lait
Herbes fraîchement hachées pour la décoration

Méthode:
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
Quand il mousse, ajouter les pommes de terre et les oignons dans le beurre pour bien les enrober.
Saupoudrer de sel et d'un peu de poivre.
Couvrir avec le couvercle de la casserole.
Faire suer à feu doux pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition.
Quand les légumes sont tendres ajouter le bouillon très chaud et cuire pendant environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le lait et réduire en purée la soupe dans un robot mélangeur ou robot culinaire.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Servir saupoudré de quelques herbes hachées fraîchement .

Salade de pommes de terre allemande

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Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre bouillies
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à café de ketchup
- 1 oignon rouge coupé en croissants
- 1 cuillère à café de sucre
- Quelques feuilles de persil pour garnir
- Sel et poivre

Méthode:
1. Attendez que les pommes de terre refroidissent totalement puis commencer à les éplucher et les couper en gros cube. (ne pas couper en petits cubes puisque lors du mélange avec la sauce elle se décomposera encore plus)
2. Placez tous les ingrédients dans un grand bol (sauf l'oignon et le persil) et mélanger jusqu'à ce que vous disposez d'une vinaigrette jaunâtre lisse.
3. Ajouter les pommes de terre et les oignons émincés à la vinaigrette. Mélanger bien le tout . Puis garnir d'une pincée de feuilles de persil.
4. Réfrigérer et servir froid.

Gâteau marbré de Noël

Recette:

Ingrédients:
225g de farine levante
225g de Beurre non salé a température ambiante
225g de sucre
4 oeufs
2 cuillère à café de poudre de cacao
1 cuillère à soupe de beurre - pour graisser le moule
Méthode:
1. Mélanger ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème
2. Ajouter les œufs un par un et bien battre
3. Tamiser la farine
4. Ajouter la farine à la pâte et bien mélanger
5. Beurrer un moule à gâteau non collant
6. Prenez des cuillerées de la pâte et déposer dans le moule en laissant un peu d'espace, en utilisant la moitié du mélange
7. Ensuite, ajoutez la poudre de cacao à la moitié restante
8. Ajouter des cuillerées de la pâte dans l'espace vide sur le moule à cake - il ressemblera a un "désordre" de crème et de chocolat - c'est l'effet que nous sommes après!
9. Préchauffer le four à thermostat 4
10. Cuire dans l'étagère du milieu jusqu'à ce qu' un cure-dent inséré au centre en ressorte propre
11. Retirer du four et poser sur une grille et laisser refroidir