Gâteau rose fourré à la confiture de fraise

cuisine marocaine

 Ingrédients :
 Pour le gâteau rose :
100 g de farine à gâteaux
3 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sirop de fraises
4 cuillères à soupe de confiture de fraises
Une plaque à pâtisserie en métal

Pour le sirop :
30 cl d'eau (300 g)
3 cuillères à soupe de sirop de fraises

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C (Th.7).
Dans un saladier, versez la farine à gâteaux et le sucre.
Ajoutez les oeufs entiers et mélangez à l'aide d'un fouet.
Terminez par le sirop.
Sur une plaque à pâtisserie, disposez une feuille de papier sulfurisé de la même dimension.
Versez la pâte sur le papier sulfurisé et étalez-la à l'aide d'une spatule.
Enfournez pour 10 min.
A la sortie du four, roulez la pâte en même temps que le papier sulfurisé et laissez refroidir le gâteau roulé.
Préparez le sirop en mélangeant l'eau et le sirop de fraises.
Déroulez délicatement la génoise.
Imbibez-la du sirop de préférence à l'aide d'un pinceau.
Puis étalee sur toute la surface la confiture de fraises.
Roulez ensuite le biscuit, coupez les extrémités, disposez-le sur un plat et réservez-le au frais avant de servir.
Saupoudrez de sucre glace à la vanille et décorez de roses en sucre.

Tajine de boeuf

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 Ingrédients
900 g de gîte ou de jarret
1 kg de tomates
3 carottes
2 courgettes
3 pommes de terre
3 oignons
2 gousses d'ail écrasées avec la peau
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de gingembre en poudre
10 pistils de safran
3 c. à soupe de cassonade
5 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux.
Couper la viande en gros cubes et les saisir dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajouter l'ail, le gingembre, le safran, la cannelle, les légumes (sauf les tomates et les oignons).
Saler, poivrer et laisser colorer à feu vif en remuant souvent.
Mouiller à hauteur avec de l'eau et laisser mijoter 1h30 à feu doux sans remuer et sans couvercle (le jus de cuisson doit être complètement réduit).
Verser le tout dans un plat à tajine, saupoudrer de cassonade et recouvrir avec les tomates et les oignons coupés en rondelles.
Faire cuire 1h à four préchauffé (Th. 6 - 180° C).
Servir le tajine bien chaud, accompagné de pain

Onglet à l’échalote

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Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 15 min
Ingrédients pour 4 personnes:
- Onglet de boeuf
- 4 échalotes
- 2 à 3 dl de bouillon de boeuf
- Beurre
- Sel, poivre
- Vinaigre balsamique
Préparation:
1. Blondir au beurre les échalotes émincées.
2. Ajouter le bouillon, laisser réduire, saler et poivrer.
3. Saisir l'onglet au beurre. Saler à mi-cuisson. Garder saignant au chaud.
4. Déglacer au vinaigre balsamique, ajouter la sauce et napper l'onglet.
Conseil: La viande doit être dénervée, coupée en deux dans l'épaisseur et incisée en croisillons

Rouleaux d’aubergine et de ricotta au four

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Je dédie mon message aujourd'hui pour les végétariens qui sont à la recherche de quelque chose qui va ravir leurs papilles et qui deviendra à coup sûr un de leurs plats préféré.
L'aubergine est un de ces ingrédients qui doivent être cuits avec soin afin d'avoir le parfait mélange d'amertume et de douceur, tout en étant aussi nutritionnel. Bob pour la cuisson ou même mariné, la polyvalence de ce légume est sans fin.
Associez ce plat avec une belle salade et vous avez le repas parfait.

Ingrédients:
de l'huile d'olive en spray
2 aubergines moyennes
480g (2 tasses) de ricotta fraîche
1/2 tasse de basilic frais haché
70g (1 tasse) de parmesan râpé finement
575g  de (Woolworths Select) sauce pour pâtes Primavera
85g (3/4 tasse) de fromage mozzarella râpé grossièrement

Méthode:
Préchauffer le four à 200 ° C. Vaporiser deux grandes plaques à pâtisserie avec un spray d'huile d'olive pour graisser légèrement. Couper les aubergines en seize tranches de 1cm d'épaisseur . Disposer les aubergines, en une seule couche, sur les plateaux préparés. Vaporiser légèrement avec un spray d'huile d'olive. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que elles aient une couleur doré.
Pendant ce temps, placer la ricotta, le basilic et les trois quarts du parmesan dans un bol moyen et bien mélanger. Goûter et assaisonner avec du poivre.
Placez une cuillère à soupe du mélange de ricotta sur une tranche d'aubergine. Rouler fermement pour enfermer la garniture. Placez le rouleau, joint vers le bas, dans un plat de cuisson de 30 x 20cm (mesure de base). Répéter l'opération avec le mélange de ricotta et d'aubergine restant. Verser la sauce sur les rouleaux. Saupoudrer avec la mozzarella et le parmesan restant. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella fonde.
Nous l'avons dit: Buon Appetito!

Saganaki (Fromage Grec Frit)

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Ingrédients:

• 450 g de Feta grecque.
• 1/2 Citron pressé.  
• 2 Cuillères a soupe de beurre.  

Préparation:

• Couper le fromage en tranches.
• Faire fondre le beurre dans une poêle.
• Ajouter les tranches de fromages et faire frire jusqu’à ce que le fromage devient brun et croustillant.    
• Tourner les tranches et répéter.
• Arroser de citron et servir chaud. 

Cake aux fromages

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Ingrédients:
 * 350g de farine.
* 300g de beurre fondu.
* 6 oeufs.
* 200g de mozzarella.
* 100g de fromage de chèvre.
* 50g de parmesan râpé.
* 2 c a s de concentré de tomate.
* sel, poivre,
* basilique, Thym.

Préparation:
 Dans un large plat, mélanger:la farine, le beurre, ajouter les oeufs, puis le reste.
Bien mélanger le tout, mettre dans un plat a four et enfourner dans un four préchauffer (5) pendant 35 minutes.

Canapés au parmesan

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Ingrédients (4 personnes):
5 tranches de pain de mie complet
parmesan
pulpe de tomates
huile d'olive
origan

Préparation:
Four a 180 degrés.
Coupez les tranches de pain de mie en quatre,les poser sur une plaque a patisserie,un peu d huile d olive sur
chaque,puis une demi cuiellére à café de pulpe de tomates et des copeaux de parmesan.
Faire gratiner au four