Poisson à la sauce tomate épicée

 

Ingrédients :

pour Poisson à la sauce tomate épicée

• 4 poissons (filets de cabillaud, etc)
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1 tomate coupée en petits quartiers
• 1 boîte de concentré de tomates
• persil
• 1 bouquet garni
• 2 clous de girofle
• huile d'olive
• 1 piment rouge (j'utilise de la purée de piment rouge)
• 1 grand verre de vin blanc sec
• 500 ml d'eau

Préparation

1-Émincez finement l'oignon, les échalotes, l'ail, et le persil.
2-Dans une casserole, remplissez généreusement le fond avec de l'huile d'olive.
3-Ensuite mettez l'oignon, les échalotes, l'ail, le persil, le bouquet garni, les clous de girofles, et (un petit peu) du piment rouge dans la casserole.

4-Remuez pendant 3 à 5 min à feu moyen.

5-Mettez ensuite l'eau en même temps que le concentré de tomates, remuez bien, et mettez le verre de vin blanc, remuez souvent. Laissez mijoter 10 min.

6-Plongez les poissons, et la tomate en petits quartiers au court bouillon dans la casserole pendant 15 min (le temps varie avec le poisson "congelé, frais", attention).

7-(Si vous mettez des poisson en pavé congelés "type marque findus" faites cuire 8 min, une fois cuit sortez les poissons et emballez-les dans du papier d'aluminium).